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Tartines Tomates – Mozzarella & Feuilles d’épinards

Rendez-vous aujourd’hui pour une recette qui sent bon l’été et l’Italie.

Au programme ? De la tomate, de la mozzarella et des feuilles d’épinards. Faites moi confiance les yeux fermés, cette recette est non seulement d’une simplicité enfantine mais surtout terriblement délicieuse !

Cette recette peut aussi bien convenir en entrée comme en plat. Adaptez les quantités !

Pour 4 personnes, il vous faut (version plat) :

  • 8 tranches de pain assez épaisses
  • 4 tomates
  • 3-4 boules de mozzarella
  • Quelques feuilles d’épinard fraiches
  • Basilic frais
  • Huile d’olive, sel & poivre

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un petit ramequin, hachez finement des feuilles de basilic et mélangez-les à de l’huile d’olive, du sel & du poivre. Laissez infuser cette préparation quelques minutes.

Pendant ce temps, préparez le nécessaire pour dresser vos tartines : coupez en tranches les tomates et la mozzarella et rincez les feuilles d’épinard.

Disposez vos 8 tranches sur une plaque allant au four préalablement protégée de papier sulfurisé. Nappez chaque tartine de la préparation à base d’huile d’olive et de basilic. Ensuite, alternez sur vos tartines des tranches de mozzarella, de tomates et de feuilles d’épinard.

Enfournez les tartines pendant une dizaine de minutes, il faut que la mozzarella soit bien fondante sans trop dorer.

Servez vos tartines avec une délicieuse salade verte & échalotes (ou oignons rouges finement coupés).

Savourez !

Idée dessert pour accompagner ce plat : Salade ou tarte aux fruits

 

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