Tarte aux pommes & frangipane

L’automne s’est définitivement installé sur la Bretagne… et je profite de ces instants de cocooning (so hygge) avec cette pluie battante pour retrouver le plaisir de me mettre aux fourneaux. Et quoi de mieux en ce moment que cuisiner de bonnes pommes (bio) ?! Au départ partie pour un délicieux crumble, mon cœur a finalement craqué pour cette recette spottée sur Pinterest (@lamainàlapâte) ! Grande fan de frangipane, le choix a vite été fait et ni une ni deux, me voilà à pâtisser avec amour.

Pour cette recette, il vous faut :

  • Une pâte feuilletée
  • 125g d’amandes en poudre
  • 100g de cassonade
  • 125g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 30g de farine
  • 3 pommes

Pour le glaçage :

  • 2 cs de miel
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cs de vanille en poudre

Sortez votre pâte du frigo et tapissez le fond d’un moule à tarte. Piquez là à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’amande en poudre, l’œuf et la farine. Mélangez le tout. Répartissez la frangipane au fond du plat à tarte. Pelez les pommes et coupez les en rondelles puis tapissez l’ensemble de la tarte. Parsemez de petits morceaux de beurre.

Préchauffez le four à 200°C et cuire 35/40 min environ. Mélangez le miel et le jus de citron et badigeonnez la tarte dès sa sortie.

Accompagnez la d’une petite boule de glace vanille…

Bonne dégustation !

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